ly.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

كرات لحم بالسمسم

كرات لحم بالسمسم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



في وعاء أكبر نضيف اللحم والبيض والخضار المفروم والثوم المهروس والسمسم. يرش الملح والفلفل حسب الرغبة وتخلط التركيبة حتى تتجانس تمامًا.

ثم تشكل كرات اللحم بملعقة صغيرة ولفها في الدقيق واقليها بالتساوي.

نخرجها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

شهية طيبة!


كرات لحم بالسمسم

المكونات لـ 4 حصص من كرات اللحم مع صدور الدجاج والسمسم: 400 غرام صدر دجاج ، 50 غرام خبز ، 50 غرام بصل ، 3 فصوص ثوم ، 1 بيضة ، 1/2 حزمة بقدونس ، 1/2 حزمة شبت ، 100 غرام بذور سمسم ، 200 مل زيت ، 2 جرام فلفل ، 2 جرام بابريكا ، 20 جرام ملح.

طريقة التحضير كرات اللحم مع صدور الدجاج والسمسم:

o مرري اللحم مرتين خلال المفرمة مع الخبز المنقوع في الماء البارد ثم عصره جيدًا.
o نضيف البيض النيء ، البصل المفروم ناعماً ، البقدونس المفروم ناعماً والشبت ، الثوم ، الفلفل ، البابريكا والملح إلى الإبل ، ثم نخلط جيداً.
o خذ ملعقة صغيرة بطرف التكوين وشكل كرات لحم مستديرة تمر عبر السمسم.
o سخني المقلاة الخالية من الدهون لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة ، ثم أضيفي الزيت وضعي كرات اللحم على الفور بجانب بعضها البعض ، طالما أنها مناسبة ، غير مزججة ، بنية اللون لحوالي 10 دقائق على جانب واحد ، ثم اقلبها.
o يُحفظ ساخناً في وعاء ماء ساخن مغطى. قدميها ساخنة ومزينة بالخضروات أو مهروس السبانخ أو القراص.


شطائر لحم الخنزير والسمسم

فن صنع السندويشات ... هناك شيء من هذا القبيل ، إذا أردناه نحن وأنتم. لهذه الأشياء سوف تحتاج إلى مزيد من الوقت ، لأنك تحتاج إلى أن تكون عضلة الخنزير مشوية بالفعل. خلاف ذلك ، يجب ألا يستمر أكثر من 25 دقيقة. لكن السندويشات مع لحم الخنزير المهروس والمتبل والمغطاة بطبقة من السمسم والمحمرة في المقلاة تستحق العناء.


الأشياء الجيدة مع السمسم

المكونات: 400 جرام دجاج مفروم ، 100 جرام سمسم أبيض ، بصل ، جزر ، بقدونس ، زعتر ، 3 ملاعق كبيرة بقسماط ، ملح ، فلفل وزيت.

تحضير: يُفرم البصل ناعماً ويُقلى مع الجزر على المبشرة الصغيرة. نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل والزعتر. اربط التكوين بقليل من فتات الخبز. يرش بالخضار المقطعة ويخلط جيدا. بعد أن يبرد التكوين ، يتم تشكيل كرات اللحم ولفها في بذور السمسم. بني في حمام الزيت الساخن. قدميها ساخنة ، بجانب العديد من المقبلات النباتية.

ملفات تعريف الارتباط السمسم

المكونات: 355 جرام سكر ، 230 جرام بذور سمسم ، 300 جرام دقيق ، ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج ، 125 مل عصير ليمون ، 125 جرام زبدة مذابة.

تحضير: اخلطي السكر والسمسم والدقيق. ابشري الزنجبيل وأضيفي عصير الليمون وأخيراً الزبدة المذابة واخلطي جيداً. برد لمدة ساعتين. يسخن الفرن جيدًا. بالملعقة نأخذ القليل من العجينة ونمدها في دوائر طولها 6 سم ، توضع في الصينية المبطنة بورق الخبز. اخبزيها لمدة 5-10 دقائق. عندما يكونون جاهزين ، أخرجهم من الفرن ، اقشرهم بعناية من الورق. يمكن تقديمها مع الكريمة.

فطر بالسمسم

المكونات: فطر عيش الغراب ، بيضة ، دقيق ، سمسم ، فتات الخبز ، زيت ، ملح ، فلفل وتوابل أخرى حسب الرغبة.

تحضير: يتم تنظيف وغسل الفطر. يخفق البيض مع البهارات.

يرش الدقيق والبيض وفتات الخبز الممزوج بالسمسم ، على هذا الترتيب ، ثم يقلى على الجانبين بالزيت الساخن.

قم بإزالته على منديل ماص.

أجنحة دجاج مقلية بالسمسم

المكونات: 1 كيلو أجنحة دجاج ، بيضتان ، 100 جرام سمسم ، 100 جرام طحين ، 200 مل زيت ، بهارات.

تحضير: اغسل الأجنحة جيدًا. اخلطي البيض مع البهارات ، ثم مرر كل جناح أولاً عبر الدقيق ، ثم عبر البيضة وأخيراً عبر السمسم. قدميها مع الكاتشب.

مكرونة بالسمسم

المكونات: 300-400 جرام معكرونة ، ملعقة كبيرة من بذور السمسم ، ملعقتان كبيرتان من الزيت ، 250 جرام دجاج ، 125 مل من الماء ، 4 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني ، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض ، وملعقة عسل. ، ملعقة كبيرة من زيت السمسم ، فلفل أحمر ، عدد قليل من حبات الفاصوليا الخضراء المسلوقة.

تحضير: اسلقي المعكرونة حتى تصبح طرية دون أن تنضج على الإطلاق. في هذه الأثناء ، حمّروا بذور السمسم في مقلاة على نار متوسطة. ثم تصب في وعاء صغير. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في نفس المقلاة واقلي اللحم والفلفل لمدة 3-6 دقائق. بشكل منفصل ، سخني 125 مل من الماء واخلطيها مع زبدة الفول السوداني في وعاء. أضيفي صلصة الصويا والخل والعسل وزيت السمسم واخلطيهم. تُصفّى المعكرونة وتُمزج مع صلصة الفول السوداني. نضيف قطع اللحم والفلفل والبقوليات المسلوقة وتخلط. في النهاية نرش بذور السمسم.

حبوب السمسم

المكونات: 200 جرام دقيق ، 100 جرام زبدة ، 50 جرام جبن أو جبن مبشور ، ست ملاعق كبيرة ماء فاتر ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، ملح ، سمسم ، 2 صفار بيض.

تحضير: زبد الزبدة بالملح ، أضيفي الماء الفاتر والزيت ثم الجبن المبشور والدقيق شيئًا فشيئًا. اعجن قليلا واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. انشر صفيحة رقيقة ، دهنها بصفار البيض ، أضف السمسم والجبن أو الجبن المبشور. ثم قطع شرائح رقيقة من السنتيمتر. سخني الفرن وضعي الصينية لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنضج.


أرز بالحمص والسمسم

يعتبر أرز الحمص والسمسم طعامًا مثاليًا للأسبوع عندما نكون دائمًا في حالة فرار. إنه ممتلئ وسهل التحضير.

تمنحه البذور وصلصة الصويا طعم ومظهر الطعام الصيني ، وتضفي عليه الكزبرة رائحة شرقية خاصة.

وصفة سهلة ولكن لذيذة جدا ، إليكم طريقة تحضيرها:

المكونات:

  • 200 غرام أرز
  • 200 جرام حمص
  • 1 فلفل أصفر
  • 1/2 فلفل أحمر
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة سمسم
  • 1 ملعقة طعام بذور الكتان
  • كسبرة
  • ملح فلفل

طريقة التحضير:

1. لقد استخدمت الحمص المطبوخ الجاهز ، أضعه في الفريزر. (وإلا ، يُغسل الحمص ويترك لينقع طوال الليل. في الصباح ، قم بتغيير الماء واتركه حتى الغليان. وعندما يغلي ، يجب إزالة الرغوة).

2. اغلي الأرز حسب الوقت المذكور على العبوة ، ثم صفيه بالماء.

3. قشر الفليفلة وقطّعها إلى شرائح وضعها في قدر كبير مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نتركها تنضج حتى تبدأ في التليين. يُضاف الحمص وصلصة الصويا ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

4. يضاف الأرز ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة والسمسم وبذور الكتان ويتبل بالملح والفلفل. قم بتغطيته مرة أخرى لبضع دقائق ، ولكن احرص على التقليب من وقت لآخر.


الأشياء الجيدة مع السمسم

المكونات: 400 جرام دجاج مفروم ، 100 جرام سمسم أبيض ، بصل ، جزر ، بقدونس ، زعتر ، 3 ملاعق كبيرة بقسماط ، ملح ، فلفل وزيت.

تحضير: يُفرم البصل ناعماً ويُقلى مع الجزر على المبشرة الصغيرة. نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل والزعتر. اربط التكوين بقليل من فتات الخبز. يرش بالخضار المقطعة ويخلط جيدا. بعد أن يبرد التكوين ، يتم تشكيل كرات اللحم ولفها في بذور السمسم. بني في حمام الزيت الساخن. قدميها ساخنة ، بجانب العديد من زينة الخضار.

ملفات تعريف الارتباط السمسم

المكونات: 355 جرام سكر ، 230 جرام بذور سمسم ، 300 جرام دقيق ، ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج ، 125 مل عصير ليمون ، 125 جرام زبدة مذابة.

تحضير: اخلطي السكر والسمسم والدقيق. ابشري الزنجبيل وأضيفي عصير الليمون وأخيراً الزبدة المذابة واخلطي جيداً. برد لمدة ساعتين. يسخن الفرن جيدًا. بالملعقة نأخذ القليل من العجينة ونمدها في دوائر طولها 6 سم ، توضع في الصينية المبطنة بورق الخبز. اخبزيها لمدة 5-10 دقائق. عندما يكونون جاهزين ، أخرجهم من الفرن ، اقشرهم بعناية من الورق. يمكن تقديمها مع الكريمة.

فطر بالسمسم

المكونات: فطر عيش الغراب ، بيضة ، دقيق ، سمسم ، فتات الخبز ، زيت ، ملح ، فلفل وتوابل أخرى حسب الرغبة.

تحضير: يتم تنظيف وغسل الفطر. يخفق البيض مع البهارات.

يرش الدقيق والبيض وفتات الخبز الممزوج بالسمسم ، على هذا الترتيب ، ثم يقلى على الجانبين بالزيت الساخن.

قم بإزالته على منديل ماص.

أجنحة دجاج مقلية بالسمسم

المكونات: 1 كيلو أجنحة دجاج ، بيضتان ، 100 جرام سمسم ، 100 جرام طحين ، 200 مل زيت ، بهارات.

تحضير: اغسل الأجنحة جيدًا. اخلطي البيض مع البهارات ، ثم مرر كل جناح أولاً عبر الدقيق ، ثم عبر البيضة وأخيراً عبر السمسم. قدميها مع الكاتشب.

مكرونة بالسمسم

المكونات: 300-400 جرام معكرونة ، ملعقة كبيرة من بذور السمسم ، ملعقتان كبيرتان من الزيت ، 250 جرام دجاج ، 125 مل من الماء ، 4 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني ، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض ، وملعقة عسل. ، ملعقة كبيرة من زيت السمسم ، فلفل أحمر ، عدد قليل من حبات الفاصوليا الخضراء المسلوقة.

تحضير: اسلقي المعكرونة حتى تصبح طرية دون أن تنضج على الإطلاق. في هذه الأثناء ، حمّروا بذور السمسم في مقلاة على نار متوسطة. ثم تصب في وعاء صغير. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في نفس المقلاة واقلي اللحم والفلفل لمدة 3-6 دقائق. بشكل منفصل ، سخني 125 مل من الماء واخلطيها مع زبدة الفول السوداني في وعاء. أضيفي صلصة الصويا والخل والعسل وزيت السمسم واخلطيهم. تُصفّى المعكرونة وتُمزج مع صلصة الفول السوداني. نضيف قطع اللحم والفلفل والبقوليات المسلوقة وتخلط. في النهاية نرش بذور السمسم.

حبوب السمسم

المكونات: 200 جرام دقيق ، 100 جرام زبدة ، 50 جرام جبن أو جبن مبشور ، ست ملاعق كبيرة ماء فاتر ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، ملح ، سمسم ، 2 صفار بيض.

تحضير: زبد الزبدة بالملح ، أضيفي الماء الفاتر والزيت ثم الجبن المبشور والدقيق شيئًا فشيئًا. اعجن قليلا واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. انشر صفيحة رقيقة ، دهنها بصفار البيض ، أضف السمسم والجبن أو الجبن المبشور. ثم قطع شرائح رقيقة من السنتيمتر. سخني الفرن وضعي الصينية لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنضج.


يمكن استخدام سوزان في العديد من الوصفات. مذاقها الشديد والجوز يعطي نكهة خاصة للأطباق.

الحمص محلية الصنع

الحمص محلية الصنع

ليلة واحدة قبل الطهي ، ضعي الحمص في ماء بارد. في اليوم التالي يتم تجفيفه وغليه ، وعندما تصبح الحبوب طرية ، يتم تجفيفها وخلطها. يضاف الطحينة. ثم نضيف عصير الليمون والزيت مع الاستمرار في الخلط ثم الثوم المهروس.

قم بإزالة معجون الحمص محلي الصنع في وعاء أو طبق ، وقم بعمل بعض الأخاديد على السطح وأضف القليل من زيت الزيتون ، سادة أو منكه. أحضر إلى المائدة مع البقدونس وربما الليمون.

عصي السمسم محلية الصنع

مكونات: كوب سكر وكوب سمسم.

تحضير: كراميل السكر ، أضيفي بذور السمسم (احرصي على عدم الاحتراق بشدة ، لأنه يصبح مريرًا!) ، قلبي لمدة دقيقة أخرى على النار ، ثم اقلبها على ورقة خبز مبللة بقليل من الماء لتحرر أكثر قليلاً بعد التبريد. ).

الجزء قبل أن يتصلب تمامًا حتى لا ينكسر.

ملح السمسم

تحضير: يوضع الجبن على المبشرة ثم يخلط مع بيضتين حتى يتم الحصول على عجينة. أضيفي الزبدة المقطعة والدقيق واخلطيهم جيداً. إذا كان الجبن مالحًا جدًا ، فلن يتم إضافة المزيد من الملح. افردي عجينة بسماكة 1 سم وقطعيها إلى أعواد. ضع ورق الخبز في صينية الفرن وضع العصي. دهنها ببيضة مخفوقة ورش بذور السمسم على كل منها. اتركيه في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.

حلوى السمسم

تحضير: الحنطة السوداء رطبة لمدة 5-6 ساعات. تُسحق البذور والبذور والتمر بمساعدة محضر الطعام ، ثم تُمزج في وعاء مع الحنطة السوداء والملح والعسل. أضف ما يكفي من جوز الهند لتشكيل التكوين. ثم نضيف الكاكاو ونخلط. سينتج عن ذلك تكوين قوي. تشكل الكرات التي تمر عبر السمسم المحضر ثم تبرد لبضع ساعات.

أجنحة دجاج بالسمسم

أجنحة دجاج بالسمسم
  • 2 كجم أجنحة دجاج (بدون رأس) ،
  • 8 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ،
  • كوب من حساء الدجاج
  • ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم ،
  • 3 ملاعق كبيرة خل (نبيذ أحمر) ،
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة نشا
  • فلفل حار
  • 4 فصوص ثوم ،
  • قطعة 4 سم من الزنجبيل ،
  • 3-4 ملاعق كبيرة بذور السمسم ،
  • كوبين من الزيت.

تحضير: اصنع تتبيلة من ملعقة كبيرة من الخل وواحدة من السكر وواحدة من النشا وواحدة من زيت السمسم واثنتين من صلصة الصويا. يُسكب فوق الدجاج ويُمزج جيداً ويُترك ليبرد لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اصنع صلصة من باقي السكر والنشا والخل وزيت السمسم وحساء الدجاج وصلصة الصويا. إذا كان الحساء مالحًا بالفعل ، استخدم نصف كوب فقط وأضف نصف كوب من الماء ، لأن صلصة الصويا مالحة أيضًا. يقطع الثوم والزنجبيل والفلفل الحار.

سخني الزيت في مقلاة واقلي الأجنحة على نار خفيفة. أزلها وصفيها. في الزيت المتبقي ، حمّر الزنجبيل والفلفل الحار والثوم على نار عالية.

اروي كل شيء بالصلصة المحضرة مسبقًا واغليها حتى تتكاثف. ثم نضيف الأجنحة ونمزجها جيداً لتغطيها جميعاً بالصلصة. بعد ذلك ، يتم إخراجها ووضعها على طبق ورشها ببذور السمسم.


لماذا وكيف تدرج بذور السمسم الأسود في نظامك الغذائي

بذور السمسم الأسود أخوات أكثر عطرية ومذاق أقوى للسمسم الأبيض. في متاجر الأطعمة الصحية ، تتوفر هذه المنتجات بأسعار في متناول الجميع ويمكن إضافتها إلى العديد من الوصفات الحلوة والمالحة. علاوة على ذلك ، فإنهم يجلبون كمية غذائية قيمة للجسم.

ماذا تحتوي بذور السمسم الأسود؟

تشمل الأطعمة التي يمكن اعتبارها دواء السمسم (إندي السمسم) وهي جزء من عائلة الدواسة. إنه نبات سنوي ينمو في كل من المناطق الاستوائية والبحر الأبيض المتوسط ​​، مع أزهار صفراء وساق يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 1.5 متر *. تستخدم البذور في الغذاء والعلاج.

سوزان هي مصدر مهم للقشور (سمسمول وسيزامولين) ، وهو مركب طبيعي للنبات يعمل كمضاد للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بالبروتينات والفيتامينات B و D و E وأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية. تحتوي 14 جرام فقط من بذور السمسم الأسود على الكالسيوم (18٪ من الكمية اليومية الموصى بها - RDA) والمغنيسيوم (16٪ من RDA) .) والفوسفور (11٪ من RDA) والنحاس (83٪ من RDA) والمنغنيز (22٪ من RDA) والحديد (15٪ من RDA) والزنك (9٪ من RDA).

عادة ما يتم تقشير بذور السمسم ، بينما لا تزال البذور السوداء تحتفظ بقشرها. هذا الأخير له رائحة وطعم أقوى بكثير من السمسم العادي ، ومن حيث القيمة الغذائية ، تحتوي بذور السمسم غير المقشرة على المزيد من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز ، والمعادن الضرورية لعمل الجسم بشكل سليم.

اقرأ المزيد عن أهمية البذور الأخرى:

فوائد تناول بذور السمسم الأسود

تشير دراسة أجريت عام 2011 إلى أن بذور السمسم الأسود يمكن أن تخفض ضغط الدم إلى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من ارتفاع ضغط الدم - عندما تكون القيم ليست طبيعية ولا عالية جدًا. وفقًا للباحثين ، يمكن أن يكون الاستهلاك المنتظم للسمسم الأسود مفيدًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

تشير دراسات أخرى إلى أن استبدال زيوت الطهي الأخرى بزيت السمسم قد يخفض ضغط الدم المرتفع. تم استخدام ما يقرب من 35 مل من زيت السمسم (2.5 ملعقة كبيرة) يوميًا لمدة 6-9 أسابيع تقريبًا ، أو خليط من زيت السمسم مع زيت نخالة الأرز يوميًا لمدة ثمانية أسابيع تقريبًا.

في دراسة أخرى (2018) ، أجريت على الفئران المختبرية ، أراد المتخصصون التحقيق في آثار مستخلص الإيثانول من السمسم الأسود على مرض الكبد الدهني. أظهرت النتائج أ تقليل تراكم الدهون في منطقة الكبد و تحسين مقاومة الأنسولين، والتي تشير الدراسة إلى أن السمسم الأسود قد يكون بمثابة حماية ضد مرض الكبد أو متلازمة التمثيل الغذائي (مقاومة الأنسولين).

بشكل عام ، يمكن أن يكون لتناول بذور السمسم آثار إيجابية في التحسن مشاكل في المعدة، مثل الإسهال ، والإمساك ، وعسر الهضم ، وكذلك في اضطرابات الدورة الشهرية.

كيف يمكنك أن تأكل السمسم الأسود؟

مثل بذور السمسم الأبيض ، يمكنك إضافة بذور السمسم الأسود في وصفات مختلفة للسلطة ، محضرة بالخضار والأرز ، والمعكرونة ، والخبز ، والمعجنات ، والصلصات والمخللات ، ولكن أيضًا في أطباق السمك ، خاصةً المدخن أو السوشي. في المطبخ العالمي ، يتم تضمين بذور السمسم الأسود في بعض الوصفات التقليدية. على سبيل المثال ، تحظى كريمة الشوكولاتة بالسمسم الأسود بشعبية كبيرة في البلدان الآسيوية ويمكن استخدامها كملء للكعك والكمأ.

في اليابان، نوري جوما هو الاسم المحدد للمعجون الذي يتم الحصول عليه من بذور السمسم الأسود المحمص والعسل ، ويستخدم هذا بشكل خاص في تحضير الآيس كريم.

في اليابان أيضًا ، لا غنى عن بذور السمسم الأسود في تحضير الوصفة جوماسيو، وهو نوع من التوابل يتم الحصول عليها بقلي بذور السمسم الأسود والأبيض والمملح ، ثم يتم سحقها في ملاط ​​مدقة حتى يتم الحصول على قوام رملي.

في الهند ، يخلط السمسم الأسود مع العديد من المحليات أو العصائر وتتشكل الكرات وتستهلك كوجبات خفيفة.

كيف يمكن تخزينها؟

لفترة أطول ، يمكن تخزين بذور السمسم الخام والزيت في عبوات محكمة الإغلاق (زجاجية) ، ووضعها جانبًا في مكان جاف وبارد. يمكن أيضًا تخزينها في الثلاجة (ولكن ليس في الثلاجة).

إذا لم يكن لديك سمسم أسود الآن ، فإليك ما يمكنك فعله بالسمسم الأبيض:


وصفات مماثلة:

بسكويت منزلي بالحبوب والسمسم

بسكويت منزلي مع الحبوب (نخالة القمح ودقيق الشوفان) والسمسم

بسكويت منزلي بالبذور

بسكويت منزلي الصنع مع بذور عباد الشمس أو اليقطين ، أو مزيج منهما ، محضر من رقائق الشوفان ونخالة القمح

بسكويت كانتوتشيني

يُعد بسكويت كانتوتشي نموذجيًا لمطبخ توسكان ويتم إعداده خلال عطلة الشتاء

بسكويت بالموز والبيض.

بسكويت القمح الكامل ودقيق الصويا مع دقيق الشوفان والموز وجوز الهند بنكهة الليمون أو قشر البرتقال


دجاج بالسمسم

1. لعمل التتبيلة ، اخلطي مرق الدجاج مع صلصة الصويا والعسل والخل والسكر والنشا وملعقة كبيرة من زيت السمسم والماء.

2. ضعي الدجاج المفروم في وعاء بغطاء مع 10 ملاعق كبيرة من التتبيلة واتركيها هكذا لمدة 30 دقيقة مع تحريك المحتويات من وقت لآخر.

3. سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت السمسم في مقلاة ، أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار. قلبي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم أضيفي 450 مل من المتبقي من التتبيلة واستمري في التقليب حتى يتكاثف قليلاً.

4. في وعاء كبير ، اخلطي النشا مع الدقيق ، صودا الخبز والمخلل المتبقي حتى يصبح عجينة سميكة وجافة.

5. مرري صدور الدجاج عبر بياض البيض ، ولفه في الدقيق ، ثم اقليه حتى يصبح ذهبي اللون ، لمدة 2-3 دقائق. قم بإزالته على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

6. قدمي الدجاج المتبل بالتتبيلة مع رش الثوم وبذور السمسم والبصل الأخضر.


لماذا وكيف تدرج بذور السمسم الأسود في نظامك الغذائي

بذور السمسم الأسود أخوات أكثر عطرية ومذاق أقوى للسمسم الأبيض. في متاجر الأطعمة الصحية ، تتوفر هذه المنتجات بأسعار في متناول الجميع ويمكن إضافتها إلى العديد من الوصفات الحلوة والمالحة. علاوة على ذلك ، فإنهم يجلبون كمية غذائية قيمة للجسم.

ماذا تحتوي بذور السمسم الأسود؟

تشمل الأطعمة التي يمكن اعتبارها دواء السمسم (إندي السمسم) وهي جزء من عائلة الدواسة. إنه نبات سنوي ينمو في كل من المناطق الاستوائية والبحر الأبيض المتوسط ​​، مع أزهار صفراء وساق يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 1.5 متر *. تستخدم البذور في الغذاء والعلاج.

سوزان هي مصدر مهم للقشور (سمسمول وسيزامولين) ، وهو مركب طبيعي للنبات يعمل كمضاد للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بالبروتينات والفيتامينات B و D و E وأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية. تحتوي 14 جرام فقط من بذور السمسم الأسود على الكالسيوم (18٪ من الكمية اليومية الموصى بها - RDA) والمغنيسيوم (16٪ من RDA) .) والفوسفور (11٪ من RDA) والنحاس (83٪ من RDA) والمنغنيز (22٪ من RDA) والحديد (15٪ من RDA) والزنك (9٪ من RDA).

عادة ما يتم تقشير بذور السمسم ، بينما لا تزال البذور السوداء تحتفظ بجلدها. هذا الأخير له رائحة وطعم أقوى بكثير من السمسم العادي ، ومن حيث القيمة الغذائية ، تحتوي بذور السمسم غير المقشرة على المزيد من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز ، والمعادن الضرورية لعمل الجسم بشكل سليم.

اقرأ المزيد عن أهمية البذور الأخرى:

فوائد تناول بذور السمسم الأسود

تشير دراسة أجريت عام 2011 إلى أن بذور السمسم الأسود يمكن أن تخفض ضغط الدم إلى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من ارتفاع ضغط الدم - عندما تكون القيم ليست طبيعية ولا عالية جدًا. وفقًا للباحثين ، يمكن أن يكون الاستهلاك المنتظم للسمسم الأسود مفيدًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

تشير دراسات أخرى إلى أن استبدال زيوت الطهي الأخرى بزيت السمسم قد يخفض ضغط الدم المرتفع. تم استخدام ما يقرب من 35 مل من زيت السمسم (2.5 ملعقة كبيرة) يوميًا لمدة 6-9 أسابيع تقريبًا ، أو خليط من زيت السمسم مع زيت نخالة الأرز يوميًا لمدة ثمانية أسابيع تقريبًا.

في دراسة أخرى (2018) ، أجريت على الفئران المختبرية ، أراد المتخصصون التحقيق في آثار مستخلص الإيثانول من السمسم الأسود على مرض الكبد الدهني. أظهرت النتائج أ تقليل تراكم الدهون في منطقة الكبد و تحسين مقاومة الأنسولين، والتي تشير الدراسة إلى أن السمسم الأسود قد يكون بمثابة حماية ضد مرض الكبد أو متلازمة التمثيل الغذائي (مقاومة الأنسولين).

بشكل عام ، يمكن أن يكون لتناول بذور السمسم آثار إيجابية في التحسن مشاكل في المعدة، مثل الإسهال ، والإمساك ، وعسر الهضم ، وكذلك في اضطرابات الدورة الشهرية.

كيف يمكنك أن تأكل السمسم الأسود؟

مثل بذور السمسم الأبيض ، يمكنك إضافة بذور السمسم الأسود في وصفات مختلفة للسلطة ، محضرة بالخضار والأرز ، والمعكرونة ، والخبز ، والمعجنات ، والصلصات والمخللات ، ولكن أيضًا في أطباق السمك ، خاصةً المدخن أو السوشي. في المطبخ العالمي ، يتم تضمين بذور السمسم الأسود في بعض الوصفات التقليدية. على سبيل المثال ، تحظى كريمة الشوكولاتة بالسمسم الأسود بشعبية كبيرة في البلدان الآسيوية ويمكن استخدامها كملء للكعك والكمأ.

في اليابان، نوري جوما هو الاسم المحدد للمعجون الذي يتم الحصول عليه من بذور السمسم الأسود المحمص والعسل ، ويستخدم هذا بشكل خاص في تحضير الآيس كريم.

في اليابان أيضًا ، لا غنى عن بذور السمسم الأسود في تحضير الوصفة جوماسيو، وهو نوع من التوابل يتم الحصول عليها بقلي بذور السمسم الأسود والأبيض والمملح ، ثم يتم سحقها في ملاط ​​مدقة حتى يتم الحصول على قوام رملي.

في الهند ، يخلط السمسم الأسود مع العديد من المحليات أو العصائر وتتشكل الكرات وتستهلك كوجبات خفيفة.

كيف يمكن تخزينها؟

لفترة أطول ، يمكن تخزين بذور السمسم الخام والزيت في عبوات محكمة الإغلاق (زجاجية) ، ووضعها جانبًا في مكان جاف وبارد. يمكن أيضًا تخزينها في الثلاجة (ولكن ليس في الثلاجة).

إذا لم يكن لديك سمسم أسود الآن ، فإليك ما يمكنك فعله بالسمسم الأبيض:


فيديو: يوم غائم مع فرصة للحصول على كرات اللحم حلقة بوب بوب


تعليقات:

  1. Conrad

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  2. Blagden

    أعتذر ، لكن في رأيي تعترف بالخطأ.

  3. Dotaur

    كل إجازة شخصية اليوم؟



اكتب رسالة